Le vélo n’est pas seulement un moyen de locomotion en Chine : cela peut également être une véritable cuisine mobile ou un magasin ambulant. Sans parler des triporteurs qui ont tout l’équipement d’une cuisine moderne ; les aménagements sur les vélos pour faire à manger ou transporter de la nourriture sont nombreux et divers. On accroche une bouteille de gaz à l’avant et un brûleur sur le porte bagage, ou une petite table à l’arrière, et le tour est joué. Les systèmes sont  souvent ingénieux et ce qui est le plus impressionnant c’est qu’il n’y a pas besoin d’installer et de désinstaller (ou si peu), les vélos sont toujours prêts à partir, même au milieu d’une recette.