Et voila une invention intelligente ! Pratique, écologique, économique… : le krolann. Il s’agit de riz cuit directement dans un morceau de bambou. Nous l’avons gouté pour la première fois à Phnom Penh, il s’agissait alors de riz gluant au sucre de canne (avec du lait de coco ça doit pas être mal non plus !). Depuis, on n’arrête pas de le croiser au bord de la route, mais généralement il s’agit de riz gluant salé avec des haricots rouges. Ce qui est génial avec le krolann, c’est que le bambou sert de casserole, de contenant et d’assiette. Vous pouvez même l’emportez facilement en pique-nique dans votre sac à dos.
Pour la méthode, il faut du bambou vert coupé au dessus d’un nœud de manière à avoir un fond hermétique. Il est rempli d’eau et de riz (de sucre ou autres si vous le souhaitez) puis bouché avec des feuilles. La cuisson se fait directement en posant le bambou au dessus des flammes et en le tournant très régulièrement.
Ensuite, il ne reste plus qu’à tailler le bambou jusqu’à ne lui laisser qu’une fine couche et à le vendre. Pour le consommer, vous n’avez plus qu’à l’éplucher comme une banane et à manger le riz cuit dans le bambou, il reste une petite peau qui est comestible.
Il ne vous reste plus qu’à trouver du bambou, un feu de camp et de vous lancer !
