Le banh mi, sandwich vietnamien, est omniprésent au Vietnam. Il est la plupart du temps proposé dans une roulotte rectangulaire en aluminium. Un cube de verre laisse voir les ingrédients mais vous pouvez aussi lire de loin de quel type de banh mi il s’agit grâce aux grosses lettres fluorescentes. Banh mi opla (avec un œuf « opla »), con bo cuoi (vache qui rit), jambon, pa te, cha ca (sardines), légumes, boulettes de viandes…, c’est à vous de choisir. Et bien sûr, c’est toujours accompagné de différentes sauces, pâte de piment, légumes marinées au vinaigre, herbes aromatiques, oignons grillés… .