C’est drôle de découvrir qu’il y a des modèles de cuisines mobiles en fonction des spécialités préparées (et selon les pays). Avec l’habitude, on commence à les repérer et on sait que tel modèle c’est pour les fritures, tel modèle pour les beignets de bananes, tel modèle pour les sandwichs… . Si vous avez envie de brioches à la vapeur au Cambodge, cherchez une caisse en bois sur deux grandes roues, surmonté d’une vitrine à l’avant et d’une cloche en métal typique à l’arrière.