Admirez ces belles cuisines mobiles alimentées au feu de bois. Il s’agit d’un poêle sur roue qui permet de réchauffer une grosse cocotte minute. C’est très beau avec le feu, la cheminée et le sifflement de la vapeur. Ces deux cuisines mobiles que nous avons vues à Nara sont destinées à la préparation de patates douces à consommer directement bien chaude.
Rien de tel qu’un petit Masturi pour avoir un petit aperçu des cuisines mobiles de fêtes.
Le Teppanyaki (grande plaque chauffante) a la cote. Il faut dire que c’est facile à utiliser, pratique à transporter et ça fonctionne au gaz. Dessus on retrouve les inévitables Okonomiyaki.
Il s’agit d’un mélange de chou, d’œuf, de viande (ou de poulpe) et d’autres surprises, le tout généreusement arrosé de sauce brune très sucré.
On trouve également des yakitoris de toutes sortes ou des nouilles sautés.
Ensuite, comme challenger (seulement à proximité d’Osaka) vous trouverez les plaques à Takoyaki.
Il s’agit de beignets fourrés au poulpe, cette spécialité de la région est une peu écœurante d’autant plus que la sauce brune sucré est encore au rendez vous. On retrouve également les inévitables fritures en tout genre : patates douces, poulet… . Et inévitable au Japon, les bacs d’eau remplis d’Odens.
Les Odens sont des légumes ou des pâtés de poissons bouillis. Cela rappelle un peu nos pot-au-feu !
Et en dessert, de nombreuses sucreries mais surtout une belle découverte les gaufres en forme de poisson fourrées à la pâte de haricot rouge. Admirez les moules !
Et surtout, n’oubliez pas :
Si les cuisines en elle-même sont rarement mobiles à Tokyo en revanche beaucoup de petits restaurants ne possèdent pas de salle et donnent directement sur l’extérieur.
Vous pouvez alors manger au comptoir assis sur des chaises hautes ou sur des tables hautes en restant debout. Ces tables hautes sont souvent des empilements de caisses diverses.
Le service est express tout comme la façon de manger et de débarrasser. Vous trouverez ainsi de nombreux restaurants qui vous permettront de déguster rapidement en restant debout (très pratique pour les « salary men ») des ramen, curry, sushis, chirashi, tempuras… et autres spécialités. Selon votre choix les prix peuvent être très intéressants mais ce qui est étonnant c’est que les prix semblent les mêmes que dans les restaurants avec une salle.
Au marché de Tsukiji je me suis laissé tenter par un bon bol de ramen que j’ai dégusté rapidement la tête dans le bol avec les bruits d’aspiration de mes camarades de table.
A Lyon, le dimanche matin prenez le bus (ou le métro si vous préférez) direction Pont des Planches à Vaux-en-Velin. Suivez la foule et vous arriverez au marché aux puces de Vaux-en-Velin. Si comme moi vous aimez chiner vous serez vite déçus car il reste très peu de brocanteurs et ce marché aux puces ressemble plus à un grand marché traditionnel avec une zone alimentaire, une zone consacrée aux vêtements et au bazar, et une plus petite zone consacrée à la vraie brocante. Je ne suis pas du genre à me laisser décourager et je décide d’arpenter le marché. Première bonne surprise l’ambiance est vraiment sympathique, animée et souvent drôle. Deuxième bonne surprise, je me laisse très vite convaincre par les odeurs de cuisine et, oh joie, je découvre des petites échoppes de cuisine de rue du Maghreb. Installées sur des stands ou des remorques, ces cuisines mobiles sont assez simples mais efficaces. Je vous laisse découvrir les photos et au menu spécialités marocaines, tunisiennes et algériennes : bricks, M’Semen (crêpes marocaines farcies à la viande, aux légumes ou nature), fricassés (petits sandwichs tunisiens frits et farcis, une découverte pour moi !), beignets, et autres pâtisseries (zlabia, yoyou, cigares, makroud, tchrek…)… .
Préparation et cuisson des M’Semen : 
Bricks et Fricassés :
Pâtisseries orientales et beignets frits :
Si comme moi vous avez la chance d’avoir du soleil, prenez un thé à la menthe au soleil avant de repartir.
